ফনটেরা গ্রেটার চায়নার ভাইস প্রেসিডেন্ট দাই জুনকির সাক্ষাৎকার: ৬০০ বিলিয়ন ইউয়ানের বেকারি বাজারের ট্র্যাফিক কোড উন্মোচন

ফনটেরা গ্রেটার চায়নার ভাইস প্রেসিডেন্ট দাই জুনকির সাক্ষাৎকার: ৬০০ বিলিয়ন ইউয়ানের বেকারি বাজারের ট্র্যাফিক কোড উন্মোচন

বেকারি শিল্পের জন্য দুগ্ধজাত উপাদানের এক শীর্ষস্থানীয় সরবরাহকারী এবং সৃজনশীল প্রয়োগের ধারণা ও অত্যাধুনিক বাজার অন্তর্দৃষ্টির এক গুরুত্বপূর্ণ উৎস হিসেবে, ফনটেরার অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি ব্র্যান্ডটি চীনের ক্রমবর্ধমান বেকারি খাতের সঙ্গে গভীরভাবে অঙ্গীভূত।

“সম্প্রতি, আমি ও আমার সহকর্মীরা একটি শীর্ষস্থানীয় গৃহস্থালি পরিষেবা বিষয়ক ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম পরিদর্শন করেছি। আমরা অবাক হয়ে দেখলাম যে, মে মাসের প্রথম দুই সপ্তাহে সাংহাইতে সর্বাধিক খোঁজা কীওয়ার্ডটি ‘হট পট’ বা ‘বারবিকিউ’ নয়, বরং ‘কেক’,” সাংহাইতে অনুষ্ঠিত চায়না ইন্টারন্যাশনাল বেকারি এক্সিবিশনে লিটল ফুডি-কে দেওয়া এক বিশেষ সাক্ষাৎকারে একথা বলেন ফনটেরা গ্রেটার চায়নার ভাইস প্রেসিডেন্ট এবং ফুডসার্ভিস বিজনেসের প্রধান দাই জুনকি।

 দাই জুনকির মতে, একদিকে, স্যাম'স ক্লাব, পাং দোংলাই এবং হেমা-র মতো খুচরা বিক্রেতাদের দ্বারা চালিত শিল্পায়িত ও খুচরা পর্যায়ের বেকিংয়ের ধারা ক্রমাগত বিকশিত হচ্ছে। অন্যদিকে, বর্তমান ভোগের প্রবণতা মেটাতে উচ্চমানের, স্বতন্ত্র এবং শক্তিশালী ব্র্যান্ড প্রভাবসম্পন্ন সদ্য তৈরি বেকড পণ্য সরবরাহকারী বিপুল সংখ্যক বিশেষায়িত দোকানের আবির্ভাব ঘটেছে। এছাড়াও, আগ্রহ-ভিত্তিক ই-কমার্স এবং সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে অনলাইন বেকিং দ্রুত প্রসারিত হয়েছে। এই সমস্ত কারণই বেকিং খাতে অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরির জন্য নতুন প্রবৃদ্ধির সুযোগ এনে দিয়েছে।

বেকিং শিল্পের দ্রুত শিল্পায়ন, বৈচিত্র্যময় ভোগের পরিস্থিতি, মূল বিভাগগুলোর দ্রুত বৃদ্ধি এবং গুণগত মানের উন্নয়নের মতো প্রবণতাগুলোর পেছনের বাজার সুযোগগুলো সম্মিলিতভাবে দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য শত শত বিলিয়ন ইউয়ান মূল্যের একটি নতুন ব্লু ওশান তৈরি করেছে। তিনি জোর দিয়ে বলেন, "অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি, নিউজিল্যান্ডের ঘাস-খাওয়ানো গরুর দুধের উৎসের গুণগত সুবিধার উপর নির্ভর করে, গ্রাহকদের বেকিং ব্যবসা বাড়াতে এবং একটি উইন-উইন পরিস্থিতি অর্জনে সহায়তা করার জন্য গ্রাহক-কেন্দ্রিক পরিষেবা এবং উদ্ভাবনী সমাধান প্রদান করে।"

বেকিং খাতের অসংখ্য নতুন ধারার পরিপ্রেক্ষিতে চীনে অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরির নতুন কৌশলগুলো কী? চলুন দেখে নেওয়া যাক।

উদ্ভাবনী পূর্ণাঙ্গ পরিষেবাগুলো বেকিং-এ সাফল্য আনতে সাহায্য করে।

সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, স্যাম'স ক্লাব ও কস্টকোর মতো মেম্বারশিপ স্টোর এবং হেমার মতো নতুন রিটেইল চ্যানেলগুলো তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ডের বেস্টসেলার বেকিংয়ের মাধ্যমে 'ফ্যাক্টরি +' শিল্পায়িত বেকিং মডেলের উন্নয়নে উল্লেখযোগ্যভাবে সহায়তা করেছে। পাং দোংলাই ও ইয়ংহুই-এর মতো নতুনদের প্রবেশ এবং আগ্রহ-ভিত্তিক ই-কমার্স ও সোশ্যাল মিডিয়া লাইভ স্ট্রিমিংয়ের মাধ্যমে অনলাইন বেকিংয়ের উত্থান, বেকিংয়ের শিল্পায়নের সর্বশেষ 'ত্বরক' হয়ে উঠেছে।

প্রাসঙ্গিক গবেষণা প্রতিবেদন অনুসারে, ২০২৩ সালে ফ্রোজেন বেকিং-এর বাজারের আকার ছিল প্রায় ২০ বিলিয়ন ইউয়ান এবং আগামী চার বছরে ২০% থেকে ২৫% বার্ষিক বৃদ্ধির হারে তা ২০২৭ সালের মধ্যে ৪৫ বিলিয়ন ইউয়ানে উন্নীত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।

এটি অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরির জন্য একটি বিশাল ব্যবসায়িক সুযোগ, যা বেকিং শিল্পে হুইপিং ক্রিম, ক্রিম চিজ, মাখন এবং পনিরের মতো উপকরণ সরবরাহ করে। এটি চীনের মূল ভূখণ্ডের বাজারে ৬০০ বিলিয়ন ইউয়ানের বেকিং ব্যবসার অন্যতম প্রধান অংশীদারও।

"আমরা ২০২০ সালের দিকে এই প্রবণতাটি লক্ষ্য করি, এবং (ফ্রোজেন/আগে থেকে প্রস্তুতকৃত বেকিং) সাম্প্রতিক বছরগুলোতে একটি খুব ভালো উন্নয়নের ধারা দেখাচ্ছে," দাই জুনকি লিটল ফুডিকে বলেন। অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি উদীয়মান রিটেইল চ্যানেলগুলোর চাহিদা মেটাতে ফুডসার্ভিস রিটেইলাইজেশনের জন্য একটি বিশেষ দল গঠন করেছে। একই সাথে, এটি নিজস্ব পরিষেবা পদ্ধতি তৈরি করেছে: একদিকে, চুক্তিভিত্তিক উৎপাদকদের শিল্পায়িত বেকিং উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত পণ্য ও সমাধান প্রদান করা, এবং অন্যদিকে, চুক্তিভিত্তিক উৎপাদক ও টার্মিনাল রিটেইলারদের যৌথভাবে বাজারের অন্তর্দৃষ্টি এবং উদ্ভাবনী প্রস্তাব প্রদান করা, যার মাধ্যমে এটি ধীরে ধীরে উদীয়মান রিটেইল চ্যানেলগুলোতে বেকিং বেস্টসেলার এবং চুক্তিভিত্তিক উৎপাদকদের জন্য একটি পেশাদার ডেইরি পরিষেবা অংশীদার হয়ে উঠছে।

প্রদর্শনীতে, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি একটি "বেকিং শিল্পায়ন" জোন স্থাপন করে, যেখানে শিল্পায়িত বেকিং গ্রাহকদের চাহিদা অনুযায়ী তৈরি পণ্য এবং সংশ্লিষ্ট সমাধান ও পরিষেবা প্রদর্শন করা হয়। এর মধ্যে রয়েছে চীনের বাজারের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা সদ্য চালু হওয়া ১০ লিটারের অ্যাঙ্কর বেকিং ক্রিম এবং ২৫ কেজির অ্যাঙ্কর অরিজিনাল ফ্লেভারড পেস্ট্রি বাটার, যা প্রদর্শনীতে "বর্ষসেরা উদ্ভাবনী পণ্য" পুরস্কার জিতেছে এবং বৃহৎ পরিসরের উৎপাদন ও বিভিন্ন ধরনের প্যাকেজিংয়ের চাহিদা পূরণ করে। লিটল ফুড টাইমস আরও জানতে পেরেছে যে, সম্প্রতি অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রতিষ্ঠান, নতুন রিটেইল প্ল্যাটফর্ম এবং টার্মিনাল বেকিং ও ক্যাটারিং ব্র্যান্ডগুলোকে সংযুক্ত করার জন্য একাধিক কার্যক্রম শুরু করেছে, যা "কাঁচামাল - কারখানা - টার্মিনাল" পর্যায় থেকে একটি শিল্প সহযোগিতামূলক উদ্ভাবনী প্ল্যাটফর্ম তৈরি করছে।

 এই প্রকল্পটি অত্যাধুনিক শিল্প প্রবণতা ও ভোক্তা অন্তর্দৃষ্টি ভাগ করে নেওয়ার মাধ্যমে, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরির উদ্ভাবনী সমাধান, পণ্য পরীক্ষার অভিজ্ঞতা এবং পেশাদার প্রযুক্তিগত আদান-প্রদান প্রদর্শনের মাধ্যমে বেকিং কাঁচামাল সরবরাহকারী ও চা পানীয় ব্র্যান্ডগুলির মধ্যে, এবং সেইসাথে চেইন ক্যাটারিং ও খুচরা চ্যানেলগুলির মধ্যে গভীর আন্তঃ-চ্যানেল সংযোগ এবং সম্পদের পরিপূরকতাকে সহজতর করেছে। এটি তার অংশীদারদের জন্য নতুন সহযোগিতা এবং ব্যবসায়িক সুযোগ উন্মুক্ত করেছে। এই প্রদর্শনী চলাকালীন, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি উচ্চ-মানের কাঁচামালের অন্বেষণে আগ্রহী সাপ্লাই চেইন অংশীদারদেরও চূড়ান্ত গ্রাহকদের কাছে তাদের পণ্য এবং সমাধান প্রদর্শন করার জন্য আমন্ত্রণ জানিয়েছিল।

'দৈনিক নিরাময়' বেকিং নতুন দৃশ্যকল্প উন্মোচন

বেকিং পণ্যের ক্রমবর্ধমান বাজারগুলোর মধ্যে অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি লক্ষ্য করেছে যে, বৈচিত্র্যময় ব্যবহারের প্রবণতার আড়ালে বিশাল বাজার সম্ভাবনা ও প্রবৃদ্ধির সুযোগ লুকিয়ে আছে।

দাই জুনকি উল্লেখ করেছেন, "সাম্প্রতিক বছরগুলোতে আমরা লক্ষ্য করেছি যে কেক খাওয়ার 'সীমা' উল্লেখযোগ্যভাবে কমে আসছে এবং খাওয়ার ক্ষেত্রগুলোও স্পষ্টভাবে বিস্তৃত ও বৈচিত্র্যময় হচ্ছে।" তিনি ব্যাখ্যা করেন যে এই পরিবর্তনটি মূলত ঐতিহ্যবাহী বিশেষ উৎসব থেকে দৈনন্দিন জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্রে কেক খাওয়ার পরিধি বিস্তারের মধ্যে প্রতিফলিত হয়েছে। "অতীতে, কেক খাওয়া মূলত জন্মদিন এবং বিবাহবার্ষিকীর মতো নির্দিষ্ট অনুষ্ঠানেই সীমাবদ্ধ ছিল; কিন্তু এখন, কেক কেনার ক্ষেত্রে ভোক্তাদের উদ্দেশ্যগুলো ক্রমশ বৈচিত্র্যময় হয়ে উঠছে — যার মধ্যে রয়েছে মাতৃ দিবস এবং '৫২০'-এর মতো ঐতিহ্যবাহী বা বিশেষ উৎসব, পাশাপাশি দৈনন্দিন জীবনের বিভিন্ন ক্ষেত্র: সন্তানদের পুরস্কৃত করা, বন্ধুদের আড্ডা, গৃহপ্রবেশের অনুষ্ঠান, এমনকি শুধু নিজেকে খুশি করা এবং মানসিক চাপ কমানো ও আত্ম-পুরস্কারের জন্য একটি মধুর মুহূর্ত তৈরি করা।"

দাই জুনকি বিশ্বাস করেন যে, উপরোক্ত প্রবণতাগুলিতে প্রতিফলিত পরিবর্তনগুলি শেষ পর্যন্ত এটাই নির্দেশ করে যে, বেকিং পণ্যগুলি ক্রমান্বয়ে মানুষের আবেগগত মূল্যবোধের চাহিদার গুরুত্বপূর্ণ বাহক হয়ে উঠছে। বেকিংয়ের বৈচিত্র্যময় এবং দৈনন্দিন ব্যবহারের প্রেক্ষাপটের প্রবণতাও এই পণ্যগুলির উপর নতুন চাহিদা তৈরি করছে।

রাস্তার ধারের বেকারি দোকানগুলোতে বা শপিং মলে আপনি দেখবেন যে কেকের আকার ছোট হয়ে আসছে, যেমন ৮-ইঞ্চি এবং ৬-ইঞ্চি থেকে ৪-ইঞ্চি মিনি কেক। একই সাথে, কেকের গুণমান নিয়ে মানুষের চাহিদাও বাড়ছে, যার মধ্যে রয়েছে সুস্বাদু স্বাদ, সুন্দর চেহারা এবং স্বাস্থ্যকর উপাদান।

 তিনি বলেন যে, বর্তমান বেকিং শিল্পের প্রধানত দুটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে: একটি হলো জনপ্রিয় ধারার দ্রুত পুনরাবৃত্তি, এবং অন্যটি হলো ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান বৈচিত্র্যময় রুচি। তিনি জোর দিয়ে বলেন, "বেকিংয়ের ক্ষেত্রে পণ্যের উদ্ভাবন অফুরন্ত, এর একমাত্র সীমাবদ্ধতা হলো আমাদের কল্পনার পরিধি এবং উপাদানের সংমিশ্রণের সৃজনশীলতা।"

বেকিং পণ্যের ব্যবহার বাজারের দ্রুত পরিবর্তনের সাথে তাল মেলাতে এবং খাপ খাইয়ে নিতে, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি একদিকে তার পেশাদার ব্যবসায়িক অন্তর্দৃষ্টিসম্পন্ন দল, বাজার সম্পর্কে ধারণা এবং গ্রাহকদের সাথে সময়োপযোগী যোগাযোগের উপর নির্ভর করে রিয়েল-টাইম চূড়ান্ত ব্যবহারের ডেটা ও তাদের চাহিদা সংগ্রহ করে; অন্যদিকে, এটি ফরাসি MOF (Meilleur Ouvrier de France, ফ্রান্সের সেরা কারিগর) মাস্টার টিম, জাপানি ও দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় ফিউশন শৈলীর আন্তর্জাতিক বেকার এবং স্থানীয় শেফ টিম সহ বৈশ্বিক বেকিং রিসোর্সগুলোকে একীভূত করে একটি বৈচিত্র্যময় পণ্য উদ্ভাবন সহায়তা ব্যবস্থা গড়ে তুলেছে। এই "বৈশ্বিক দৃষ্টিভঙ্গি + স্থানীয় অন্তর্দৃষ্টি" গবেষণা ও উন্নয়ন মডেলটি পণ্য উদ্ভাবনের জন্য অবিচ্ছিন্ন প্রযুক্তিগত সহায়তা এবং অনুপ্রেরণা প্রদান করে।

 লিটল ফুড টাইমস দেখেছে যে, বর্তমান 'হিলিং ইকোনমি'-তে তরুণ ভোক্তাদের খাদ্য ও পানীয়ের প্রতি আবেগগত চাহিদার প্রতিক্রিয়ায়, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি এই প্রদর্শনীতে অ্যাঙ্কর হুইপড ক্রিমের 'মসৃণ, সূক্ষ্ম এবং স্থিতিশীল' পণ্যের বৈশিষ্ট্যকে 'লিটল বেয়ার বাগ' নামক নিরাময়মূলক আইপি-র সাথে উদ্ভাবনীভাবে যুক্ত করেছে। এই অনুষ্ঠানে প্রদর্শিত কো-ব্র্যান্ডেড সিরিজটিতে শুধু মুস কেক এবং ক্রিম কেকের মতো সুন্দর পশ্চিমা পেস্ট্রিই নয়, বরং থিমভিত্তিক আনুষঙ্গিক পণ্যের একটি সিরিজও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি বেকিং ব্র্যান্ডগুলোর জন্য নান্দনিক আকর্ষণ এবং আবেগগত অনুরণনকে একত্রিত করে সর্বাধিক বিক্রিত পণ্য তৈরির একটি নতুন মডেল প্রদান করে, যা টার্মিনাল ব্র্যান্ডগুলোকে ভোক্তাদের কাছে স্বাদ এবং মানসিক স্বস্তি উভয়কে অন্তর্ভুক্ত করে একটি সামগ্রিক নিরাময়মূলক অভিজ্ঞতা পৌঁছে দিতে সহায়তা করে।

 

অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি এবং নিরাময়-বিষয়ক আইপি 'লিটল বেয়ার বাগ' যৌথ ব্র্যান্ডের পণ্য চালু করেছে।

দ্রুত সম্প্রসারণের জন্য মূল বিভাগগুলিতে মনোযোগ দেওয়া

"আমাদের পাঁচটি পণ্যের বিভাগের মধ্যে অ্যাঙ্কর হুইপিং ক্রিম সবচেয়ে বেশি বিক্রি হয়, অন্যদিকে গত বছর অ্যাঙ্কর বাটারের বিক্রির বৃদ্ধির হার আরও বেশি লক্ষণীয় ছিল," দাই জুনকি ফুডিকে বলেন। অতীতের তুলনায় চীনাদের দৈনন্দিন জীবনে মাখনের জনপ্রিয়তা এবং ব্যবহারের ক্ষেত্র ব্যাপকভাবে প্রসারিত হয়েছে। প্রচলিত শর্টেনিংয়ের তুলনায় মাখনে ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে না এবং এটি স্বাভাবিকভাবেই বেশি পুষ্টিকর, যা ভোক্তাদের স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের আকাঙ্ক্ষার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

 একই সাথে, মাখনের অনন্য দুধের স্বাদ খাবারে একটি সমৃদ্ধ টেক্সচার যোগ করতে পারে। পশ্চিমা পেস্ট্রিতে এর মূল প্রয়োগ ছাড়াও, মাখন নতুন রিটেইল বা ইন-স্টোর ডাইনিং পরিস্থিতিতে ঐতিহ্যবাহী চীনা রন্ধনশৈলীকে উচ্চ মানের দিকে রূপান্তরিত করতেও চালিকাশক্তি হিসেবে কাজ করেছে। তাই, অনেক স্বাস্থ্য-সচেতন ব্র্যান্ড তাদের পণ্যের একটি প্রধান বিক্রয় আকর্ষণ হিসেবে উচ্চ মানের অ্যাঙ্কর মাখনকে বেছে নিয়েছে, এবং এর প্রয়োগের ক্ষেত্র পশ্চিমা বেকিং থেকে চীনা রন্ধনশৈলী পর্যন্ত প্রসারিত হয়েছে — শুধু যে বিভিন্ন ধরণের রুটি ও পেস্ট্রিতে মাখনের ব্যবহার বাড়ছে তাই নয়, বরং হাতে তৈরি প্যানকেকের মতো চীনা সকালের নাস্তার আইটেম এবং হট পট ও স্টোন পট ডিশের মতো ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবারেও এটি আরও ঘন ঘন দেখা যাচ্ছে।

এদিকে, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরির একটি ঐতিহ্যবাহী প্রধান পণ্য অ্যাঙ্কর হুইপিং ক্রিমও আশাব্যঞ্জক প্রবৃদ্ধির সম্ভাবনা দেখাচ্ছে।

"আমাদের বিক্রয়ে হুইপিং ক্রিমই সবচেয়ে বেশি অবদান রাখে," দাই জুনকি উল্লেখ করেন। যেহেতু বিশ্বব্যাপী ফনটেরার ফুড সার্ভিস ব্যবসার জন্য চীন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বাজার, তাই এর ভোগের চাহিদা হুইপিং ক্রিম পণ্যের গবেষণা ও উন্নয়নের দিকনির্দেশনা সরাসরি দেবে এবং বৈশ্বিক উৎপাদন ক্ষমতার বিন্যাসের উপর এর গভীর প্রভাব থাকবে।

ফুডি জানতে পেরেছে যে, ২০২৪ সালে চীনে হুইপিং ক্রিমের আমদানির পরিমাণ ২৮৮,০০০ টনে পৌঁছেছে, যা ২০২৩ সালের ২৬৪,০০০ টনের তুলনায় ৯% বেশি। চলতি বছরের মার্চে শেষ হওয়া ১২ মাসের তথ্য অনুযায়ী, হুইপিং ক্রিমের আমদানির পরিমাণ ছিল ২৮৯,০০০ টন, যা আগের ১২ মাসের তুলনায় ৯% বেশি এবং এটি বাজারে একটি স্থিতিশীল প্রবৃদ্ধির ইঙ্গিত দেয়।

উল্লেখ্য যে, এই বছরের মার্চ মাসে "খাদ্য নিরাপত্তা জাতীয় মান হুইপিং ক্রিম, ক্রিম এবং অ্যানহাইড্রাস মিল্ক ফ্যাট" (জিবি ১৯৬৪৬-২০২৫) নামে একটি নতুন জাতীয় মান জারি করা হয়েছে। নতুন এই মানটিতে স্পষ্টভাবে বলা হয়েছে যে, হুইপিং ক্রিম অবশ্যই কাঁচা দুধ থেকে প্রক্রিয়াজাত করতে হবে, অপরদিকে মডিফায়েড হুইপিং ক্রিম তৈরি করা হয় কাঁচা দুধ, হুইপিং ক্রিম, ক্রিম বা অ্যানহাইড্রাস মিল্ক ফ্যাটের সাথে অন্যান্য উপাদান (দুগ্ধজাত নয় এমন ফ্যাট ব্যতীত) যোগ করে। এই মানটি হুইপিং ক্রিম এবং মডিফায়েড হুইপিং ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য নির্দেশ করে এবং এটি ২০২৬ সালের ১৬ই মার্চ থেকে আনুষ্ঠানিকভাবে কার্যকর হবে।

উপরোক্ত পণ্যের মান এবং লেবেলিং প্রবিধান প্রকাশের ফলে লেবেলিংয়ের প্রয়োজনীয়তা আরও স্পষ্ট হয়, বাজারের স্বচ্ছতা ও মানকীকরণ বৃদ্ধি পায়, ভোক্তারা পণ্যের উপাদান ও অন্যান্য তথ্য সম্পর্কে আরও সুস্পষ্ট ধারণা লাভ করতে পারে এবং এটি উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ ও পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। এটি প্রতিষ্ঠানগুলোকে পণ্য উন্নয়ন ও উৎপাদনের জন্য একটি আরও সুস্পষ্ট মানক ভিত্তিও প্রদান করে।

"এটি এই শিল্পের উন্নতমানের উন্নয়নের জন্য আরও একটি বড় পদক্ষেপ," দাই জুনকি বলেন। অ্যাঙ্কর হুইপিং ক্রিম সহ অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি-র পণ্যগুলো নিউজিল্যান্ডের চারণভূমিতে ঘাস-খাওয়া* গরুর কাঁচা দুধ থেকে তৈরি করা হয়। ইন্টেলিজেন্ট মিল্ক ট্যাংকারের মাধ্যমে, নিউজিল্যান্ড জুড়ে ফনটেরার দুগ্ধ খামারগুলো দুধের নির্ভরযোগ্য সংগ্রহ, নির্ভুল শনাক্তকরণ ও পরীক্ষা এবং সম্পূর্ণ কোল্ড চেইন ক্লোজড-লুপ পরিবহন নিশ্চিত করে, যা কাঁচা দুধের প্রতিটি ফোঁটার সুরক্ষা ও পুষ্টিগুণ নিশ্চিত করে।

 ভবিষ্যৎ প্রসঙ্গে তিনি বলেন যে, অ্যাঙ্কর প্রফেশনাল ডেইরি উচ্চমানের দুগ্ধজাত পণ্য এবং উদ্ভাবনী প্রয়োগের মাধ্যমে বাজারের চাহিদা মেটাতে থাকবে এবং একই সাথে আরও বেশি স্থানীয় অংশীদারদের সাথে সহযোগিতার মাধ্যমে স্থানীয় উদ্ভাবনকে উৎসাহিত করবে, দুগ্ধজাত পণ্যের মানোন্নয়নে চালিকাশক্তি হিসেবে কাজ করবে এবং চীনের খাদ্য পরিষেবা শিল্প, বিশেষ করে বেকিং খাতের উচ্চমানের উন্নয়নে অবদান রাখবে।