ভার্টিকাল স্ক্রেপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার মডেল এসপিটি চায়না ম্যানুফ্যাকচারার
সরঞ্জামের বিবরণ
সরঞ্জাম ভিডিওhttps://www.youtube.com/watch?v=rF-Nax4LKkw
SPT স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারগুলো টারলোথার্মের স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারের একটি নিখুঁত বিকল্প, তবে SPT SSHE-গুলোর দাম টারলোথার্মের দামের মাত্র এক-চতুর্থাংশ।
অনেক প্রস্তুত খাবার এবং অন্যান্য পণ্য তাদের দৃঢ়তার কারণে সর্বোত্তম তাপ স্থানান্তর লাভ করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, বড়, চটচটে, আঠালো বা স্ফটিকাকার উপাদানযুক্ত খাবার দ্রুত হিট এক্সচেঞ্জারের নির্দিষ্ট অংশগুলিকে আটকে দিতে বা বন্ধ করে দিতে পারে। এই স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জারটি ডাচ সরঞ্জামের বৈশিষ্ট্যগুলি গ্রহণ করে এবং বিশেষ নকশা গ্রহণ করে যা তাপ স্থানান্তর প্রভাবকে প্রভাবিত করে এমন পণ্যগুলিকে গরম বা ঠান্ডা করতে পারে। যখন পাম্পের মাধ্যমে পণ্যটি উপাদান সিলিন্ডারে প্রবেশ করানো হয়, তখন স্ক্র্যাপার হোল্ডার এবং স্ক্র্যাপার ডিভাইস একটি সুষম তাপমাত্রা বিতরণ নিশ্চিত করে, এবং একই সাথে ক্রমাগত ও আলতোভাবে পণ্যটিকে মিশ্রিত করার মাধ্যমে উপাদানটিকে হিট এক্সচেঞ্জ পৃষ্ঠ থেকে চেঁছে সরিয়ে দেয়।
এসপিটি স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার হলো ভার্টিকাল স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জার, যা সর্বোত্তম তাপ বিনিময় নিশ্চিত করার জন্য দুটি সমাক্ষীয় তাপ বিনিময় পৃষ্ঠ দ্বারা সজ্জিত। এই সিরিজের পণ্যগুলোর নিম্নলিখিত সুবিধা রয়েছে।
১. উল্লম্ব ইউনিটটি মূল্যবান উৎপাদন ফ্লোর এবং জায়গা বাঁচানোর পাশাপাশি একটি বৃহৎ তাপ বিনিময় ক্ষেত্র প্রদান করে;
২. দ্বৈত স্ক্র্যাপিং পৃষ্ঠ এবং নিম্ন-চাপ ও নিম্ন-গতির কার্যপ্রণালী থাকা সত্ত্বেও, তাপ বিনিময় প্রভাব নষ্ট না করেই এর যথেষ্ট পরিধিগত রৈখিক গতি থাকে, যা উচ্চ গতিতে সহজে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এমন অত্যন্ত সংবেদনশীল বা জটিল পণ্য নিয়ে কাজ করার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা;
৩. চ্যানেলগুলোর মধ্যে ব্যবধান বড় এবং এর সর্বোচ্চ ব্যবধান ৫০ মিমি, যা স্ট্রবেরির মতো বড় কণার পণ্যও পরিচালনা করতে এবং সেগুলোর অখণ্ডতা বজায় রাখতে পারে;
৪. যন্ত্রটির তাপ স্থানান্তর সিলিন্ডারটি বিচ্ছিন্নযোগ্য করে ডিজাইন করা হয়েছে। যদি তাপ বিনিময় পৃষ্ঠটি পালিশ বা প্রতিস্থাপন করার প্রয়োজন হয়, তবে তাপ স্থানান্তর সিলিন্ডারটি সহজেই খুলে আলাদা করা যায়;
৫. যন্ত্রটির অভ্যন্তরীণ পরিদর্শন সহজ, যন্ত্রটির উপরের ঢাকনাটি খোলা যায় এবং এর জন্য মেকানিক্যাল সিল ও প্রধান শ্যাফট খোলার প্রয়োজন হয় না;
৬. একক মেকানিক্যাল সিল, এসপিটি মেকানিক্যাল সিল দ্রুত প্রতিস্থাপন করা যায়, কোনো হাইড্রোলিক সিস্টেমের প্রয়োজন হয় না;
৭. কার্যকর তাপ স্থানান্তর অর্জনের জন্য অবিচ্ছিন্ন সঞ্চালন গতি এবং সামগ্রিক তাপ বিনিময় ক্ষেত্র;
৮. সহজ রক্ষণাবেক্ষণ, সহজে খোলা যায় এবং সরল পরিষ্কারকরণ।
আবেদন
উচ্চ সান্দ্রতার উপকরণ
সুরিমী, টমেটো পেস্ট, চকোলেট সস, ফেটানো/ফোলানো পণ্য, পিনাট বাটার, ম্যাশড পটেটো, স্যান্ডউইচ সস, জেলাটিন, যান্ত্রিকভাবে প্রস্তুত হাড়বিহীন কিমা, নুগাট, স্কিন ক্রিম, শ্যাম্পু, ইত্যাদি।
তাপ-সংবেদনশীল উপকরণ
ডিমের তরল পণ্য, গ্রেভি, ফলের তৈরি খাবার, ক্রিম চিজ, হুই, সয়া সস, প্রোটিন তরল, কিমা করা মাছ, ইত্যাদি।
স্ফটিকীকরণ এবং দশা পরিবর্তন
চিনির ঘন নির্যাস, মার্জারিন, শর্টেনিং, লার্ড, গামি, দ্রাবক, ফ্যাটি অ্যাসিড, পেট্রোলেটাম, বিয়ার ও ওয়াইন, ইত্যাদি।
দানাদার উপকরণ
কিমা করা মাংস, চিকেন নাগেটস, ফিশ মিল, পোষ্যের খাবার, আচার, ফ্রুট ইয়োগার্ট, ফলের উপকরণ, কেকের ফিলিং, স্মুদি, পুডিং, সবজির স্লাইস, লাওগানমা, ইত্যাদি।
সান্দ্র পদার্থ
ক্যারামেল, চিজ সস, লেসিথিন, চিজ, ক্যান্ডি, ইস্ট এক্সট্র্যাক্ট, মাসকারা, টুথপেস্ট, মোম, ইত্যাদি।
সুবিধাগুলি
১. ছেঁকে নেওয়ার নীতি: সাশ্রয়ী ও পরিচ্ছন্ন
মিক্সিং সিস্টেমটি ক্রমাগত সম্পূর্ণ উত্তপ্ত বা শীতল পৃষ্ঠকে ঘষে, যার ফলে অত্যন্ত কার্যকর তাপ স্থানান্তর ঘটে। প্রচলিত প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার বা টিউব হিট এক্সচেঞ্জারের তুলনায়, এই ঘষে দেওয়ার নীতিটির কার্যকারিতার দিক থেকে অনেক বড় সুবিধা রয়েছে। এছাড়াও, এটি পণ্যকে পাত্রের গায়ে লেগে যাওয়া থেকে প্রতিরোধ করে।
২. মিশ্র সংরক্ষণের অভিন্নতা
মিশ্রণ ব্যবস্থার আরেকটি সুবিধা হলো, ঘষে দেওয়ার সময়ও তরলটি মিশে যায়। এটি তাপ স্থানান্তরে এবং তরলকে সুষম রাখতে সাহায্য করে। কিছু ক্ষেত্রে, সংকুচিত বায়ু বা নাইট্রোজেন ব্যবহার করে বা ছাড়াই পণ্যটিকে স্ফীত করা যেতে পারে।
৩. বৃহৎ কণাযুক্ত পণ্যের শীতলীকরণ এবং উত্তাপন
SPT সিরিজের স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জারের সাহায্যে কণাযুক্ত পণ্য ঠান্ডা ও গরম করা যায়। এতে পণ্যের সর্বোচ্চ স্বাদ বজায় থাকে। আপনি সর্বোচ্চ ২৫ মিমি আকারের কণাযুক্ত পণ্য ঠান্ডা/গরম করতে পারবেন।
৪. ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
বিদ্যমান সিআইপি সিস্টেমটি এসপিটি সিরিজের স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জারে প্রয়োগ করা যেতে পারে। পানির প্রবাহের দিকে বা তার বিপরীতে স্ক্র্যাপার হিট এক্সচেঞ্জারটি পরিষ্কার করা যায়, যার ফলে মিক্সিং সিস্টেমটি ঘড়ির কাঁটার দিকে বা বিপরীত দিকে ঘুরতে পারে, যা খুব ভালো পরিষ্কার করার কার্যকারিতা প্রদান করে।
নকশা ধারণা
১. কোনো সরঞ্জাম ছাড়াই স্ক্র্যাপারটি সহজে প্রতিস্থাপন করা যায়।
২. সিআইপি ক্লিনিং এবং এসআইপি অনলাইন স্টেরিলাইজেশন সম্ভব।
৩. পণ্য এলাকা পরিদর্শন করার সময় মেকানিক্যাল সিলটি খুলবেন না।
৪. বৃহৎ তাপ বিনিময় ক্ষেত্র, কম জায়গা নেয়
৫. কম গতি, দানাদার পণ্যের অখণ্ডতার ভালো রক্ষণাবেক্ষণ
৬. উপাদান কার্তুজ প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে
৭. রক্ষণাবেক্ষণ-বান্ধব ডিজাইন, মাত্র একটি মেকানিক্যাল সিল এবং বিয়ারিং
এসপিটি সিরিজ হলো একটি উল্লম্ব স্ক্র্যাপড সারফেস হিট এক্সচেঞ্জার, যা সর্বোত্তম তাপ বিনিময় ক্ষেত্র প্রদানের জন্য দুটি সমাক্ষীয় তাপ বিনিময় পৃষ্ঠ দ্বারা সজ্জিত।
SPX সিরিজের তুলনায় এই ডিজাইনটির নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
১. উল্লম্ব ইউনিটটি বৃহৎ তাপ বিনিময় ক্ষেত্র প্রদান করে এবং মূল্যবান উৎপাদন স্থানের সাশ্রয় করে;
২. সহজ রক্ষণাবেক্ষণ, সহজে খোলা যায় এবং সরল পরিষ্কার;
৩. কম চাপ এবং কম গতির কার্যপ্রণালী গ্রহণ করা হলেও, এর পরিধি বরাবর রৈখিক গতি যথেষ্ট এবং তাপ বিনিময় ভালো।
৪. চ্যানেল গ্যাপটি বড়, এর সর্বোচ্চ মান হলো ৫০ মিমি।
- উৎপাদন ক্ষমতা বৃদ্ধি: বৃহৎ পৃষ্ঠতল বিশিষ্ট ডাবল-ওয়াল ইউনিট প্রচলিত সিঙ্গেল-ওয়াল ডিজাইনের তুলনায় তিনগুণ বেশি উৎপাদন ক্ষমতা প্রদান করে।
- গুণমান বজায় রাখুন: ২৫ মিমি পর্যন্ত আকারের কণাযুক্ত, শিয়ার-সংবেদনশীল পণ্যগুলির জন্য মৃদু পরিচর্যা আদর্শ।
- দক্ষতা বৃদ্ধি: সিঙ্গেল ড্রাইভ মোটর শক্তি খরচ ৩৩% পর্যন্ত কমিয়ে দেয়।
- রক্ষণাবেক্ষণ সহজ: কম ঘূর্ণন গতি আজীবন রক্ষণাবেক্ষণের চাহিদা এবং পরিষেবা খরচ হ্রাস করে।
- জায়গা বাঁচান: এর উল্লম্ব নকশাটি কম জায়গা নেয় এবং ইউনিটটি সম্পূর্ণভাবে একত্রিত অবস্থায় আসে, যা প্লাগ-এন্ড-প্লে সেট-আপের জন্য উপযুক্ত।
সাইট কমিশনিং
