এসপি সিরিজ স্টার্চ/সস প্রক্রিয়াকরণ লাইন, চীন কারখানা

প্রযোজনা ভিডিও:https://www.youtube.com/watch?v=AkAcycJx0pI

অনেক প্রস্তুত খাবার বা অন্যান্য পণ্য তাদের ঘনত্বের কারণে সর্বোত্তম তাপ স্থানান্তর অর্জন করতে পারে না। উদাহরণস্বরূপ, খাদ্যপণ্যে থাকা স্টার্চ, সস, স্থূল, চটচটে বা স্ফটিকাকার পদার্থ দ্রুত হিট এক্সচেঞ্জারের নির্দিষ্ট অংশগুলিকে আটকে দিতে বা নোংরা করতে পারে। স্ক্র্যাপ সারফেস হিট এক্সচেঞ্জারের সুবিধা হলো এতে বিশেষ নকশা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে, যা এটিকে তাপ স্থানান্তরে বাধা সৃষ্টিকারী এই ধরনের পণ্যগুলিকে গরম বা ঠান্ডা করার জন্য একটি আদর্শ হিট এক্সচেঞ্জারে পরিণত করে।

যখন পণ্যটি ভোটেটর হিট এক্সচেঞ্জারের মেটেরিয়াল ব্যারেলে পাম্প করে প্রবেশ করানো হয়, তখন রোটর এবং স্ক্র্যাপার ইউনিট একটি সুষম তাপমাত্রা বন্টন নিশ্চিত করে এবং হিট এক্সচেঞ্জ পৃষ্ঠ থেকে উপাদানটিকে সরিয়ে দেওয়ার পাশাপাশি ক্রমাগত ও আলতোভাবে পণ্যটিকে মিশ্রিত করে।

এসপি সিরিজের স্টার্চ কুকিং সিস্টেমটি একটি হিটিং সেকশন, একটি হিট প্রিজারভেশন সেকশন এবং একটি কুলিং সেকশন নিয়ে গঠিত। আউটপুটের উপর নির্ভর করে, একটি বা একাধিক স্ক্র্যাপ হিট এক্সচেঞ্জার কনফিগার করা হয়। ব্যাচিং ট্যাঙ্কে স্টার্চ স্লারি ব্যাচ করার পর, এটি ফিডিং পাম্পের মাধ্যমে কুকিং সিস্টেমে পাম্প করা হয়। এসপি সিরিজের ভোটেটর হিট এক্সচেঞ্জার স্টিমকে হিটিং মিডিয়াম হিসেবে ব্যবহার করে স্টার্চ স্লারিকে ২৫°C থেকে ৮৫°C পর্যন্ত গরম করে, এরপর স্টার্চ স্লারিকে ২ মিনিটের জন্য হোল্ডিং সেকশনে রাখা হয়। এসএসএইচই (SSHE) কুলিং ডিভাইস হিসেবে এবং ইথিলিন গ্লাইকোল কুলিং মিডিয়াম হিসেবে ব্যবহার করে উপাদানটিকে ৮৫°C থেকে ৬৫°C পর্যন্ত ঠান্ডা করা হয়। ঠান্ডা করা উপাদানটি পরবর্তী সেকশনে চলে যায়। পুরো সিস্টেমের হাইজেনিক ইনডেক্স নিশ্চিত করার জন্য সিআইপি (CIP) বা এসআইপি (SIP) পদ্ধতিতে সম্পূর্ণ সিস্টেমটি পরিষ্কার করা যায়।